Besucherpark Enzianbrennerei Firma Grassl

Ort: Salzburger Straße 105, 83471 Berchtesgaden
Auftraggeber: Firma Grassl
Zeitraum: 2000
Leistung: LPH 1-9
Ausführende Firmen: H&M Garten und Landschaft, Petting
Für die Enzianbrennerei Grassl in Berchtesgaden wurde im Zuge eines Gebäudeumbaus ein Besuchergarten gestaltet. Die Enzianbrennerei Grassl, zwischen Bundesstraße und Berchtesgadener Ache gelegen, hat  1999-2000 ihren Produktionsstandort  als Besucherziel aufgewertet. Durch über 400 Jahre bestehende alte Nutzungsrechte ist der Betrieb berechtigt, neben Kulturpflanzungen auch im Gebirge nachhaltig und maßvoll wilde Enzianwurzeln zu graben und in vier Brennhütten in den Almgebieten des Nationalparks zu verarbeiten.

Elemente des vormaligen wasserbetriebenen Sägewerks und der jahrhundertealten Enzianwurzelnutzung werden aufgegriffen und erlebbar gemacht. Schaubrennerei, Laden und eine translozierte historische Brennhütte  sind in einem Besuchergarten mit altem Schleusenbauwerk als Aussichtskanzel und künstlichem Wasserlauf integriert.