Enzianbrennerei Grassl – Besucherpark

Ort:
Salzburger Straße 105
83471 Berchtesgaden

Auftraggeber*in:
Enzianbrennerei Grassl

Zeitraum:
2000

Leistung:
LPH 1–9

Ausführende Firmen:
H&M Garten und Landschaft, Petting

Für die Enzianbrennerei Grassl in Berchtesgaden wurde im Zuge eines Gebäudeumbaus ein Besuchergarten gestaltet. Die Enzianbrennerei, zwischen Bundesstraße und Berchtesgadener Ache gelegen, hat 1999-2000 ihren Produktionsstandort als Besucherziel aufgewertet. Durch über 400 Jahre bestehende alte Nutzungsrechte ist der Betrieb berechtigt, neben Kulturpflanzungen auch im Gebirge nachhaltig und maßvoll wilde Enzianwurzeln zu graben und in vier Brennhütten in den Almgebieten des Nationalparks zu verarbeiten.

Elemente des vormaligen wasserbetriebenen Sägewerks und der jahrhundertealten Enzianwurzelnutzung werden aufgegriffen und erlebbar gemacht. Schaubrennerei, Laden und eine translozierte historische Brennhütte  sind in einem Besuchergarten mit altem Schleusenbauwerk als Aussichtskanzel und künstlichem Wasserlauf integriert.